• Stephanie

Mein Besuch im Pralinenatelier MiniSchoggi

Aktualisiert: Jan 25


Mein Herz machte Sprünge, als ich anfangs Dezember nach Bern ins Pralinenatelier von MiniSchoggi eingeladen wurde. Ich erlebte wortwörtlich die süssesten 4 Stunden meines Lebens.

Die Geschichte von miniSchoggi handelt von der Leidenschaft für Schokolade. Sie ist voller Tradition und erzählt von Qualität mit Swissness Garantie. Ihren Ursprung hat sie in der Begeisterung, Süsses weitergeben zu wollen.




In MiniSchoggi`s öffentlichen Kursen wird in Kleingruppen von max. 12 Teilnehmern gezeigt, wie man seine eigenen Schokoladenkreationen herstellt. Jeder Schritt wird durch den Confiseur genau erklärt und vorgezeigt. Das Ziel des Kurses ist, dass jeder Teilnehmer das Gelernte auch Zuhause ganz einfach nachmachen kann. Das richtige Temperieren der Kuvertüre oder das Füllen der Pralinen- & Truffesschalen wird danach ein Kinderspiel sein.



PRALINENKURS-ABLAUF


  • Geschichte und Warenkunde der Schokoladen- und Pralinenherstellung

  • Herstellung verschiedener Pralinen-/ Truffes-Füllungen (Ganachen)

  • Kennenlernen verschiedener Verarbeitungstechniken

  • Fachgerechtes Temperieren der Schokolade (Kuvertüre)

  • Ein Stiefel aus Schokolade dekorieren und giessen

  • Ausdekorieren der eigenen Pralinenkreationen

  • Verpacken der selbstgemachten Pralinen



Jeder von uns konnte während des Kurses seine ganz eigenen, handgemachten Pralinen selber herstellen, ausdekorieren und verpacken. Unserer Kreativität war keine Grenzen gesetzt. Wir haben natürlich nicht nur fleissig gearbeitet – Selbstverständlich war Naschen erlaubt.



Während des Kurses hatten wir ausserdem die Gelegenheit, unseren eigenen Nikolaus-Stiefel aus Schokolade zu giessen und dekorieren.



PRALINEN-KURSPROGRAMM & PRALINEN REZEPTE


Das Weihnachtspralinen-Kursprogramm kann je nach Rohstoffverfügbarkeit leicht variieren. Hier ein paar Beispiele von möglichen Festtags-Kreationen:

  • Waldblütenhonig Pralinen Sterne

  • Lebkuchen / Zimt Truffes

  • Baumnussmarzipan Pralinen

  • Pralinen mit Karamell und Fleur de Sel

  • Truffes mit Alkohol

  • Formenpralinen, gefüllt mit Mandelcreme

  • Orangen Truffes



MiniSchoggi bietet noch weitere süsse Kurse an. Ich staunte nicht schlecht, als ich mir das Angebot mal genauer unter die Lupe genommen habe.


Fehlt deine Lieblings Schokolade immer noch auf dem Markt, oder weisst du ganz genau welche Schokoladenkreation deinen Liebsten am besten schmecken würde? Bei MiniSchoggi lernst du im Schokoladentafeln Kurs, wie du Schokolade richtig temperierst mit feinsten Zutaten kombinierst und daraus wunderbare Schokoladentafeln giesst und ausdekorierst.



Wow, der süsse Wahnsinn, nicht? MiniSchoggi bietet seine Kurse in Zürich und in Bern an. Ausserdem könnt ihr euch im Onlineshop mit genialem Backzubehör eindecken, wo ihr so nicht im Laden kaufen könnt


Ich hatte so eine tolle Zeit im Pralinenatelier im Herzen von Bern. Ich kann euch MiniSchoggi wärmstens empfehlen, wenn ihr euch mal so richtig kreativ ausleben möchtet.



Ich wünsche euch wunderbare Festtage und lasst es euch so richtig gut gehen.


♥ Eure Stephanie



Dieser Beitrag ist in Zusammenarbeit mit MiniSchoggi entstanden.


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Stephanie Widmer I Black Velvet Photography

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